CITRONKLADDKAKA MED JORDGUBBSFROSTING

Midsommar dagen till ära & jag tog mig ann uppgiften att fixa efterträtt & jag är verkligen så så taggad på att sätta tänderna i denna skapelse. Jag hittade receptet hos Frida & jag tänkte även dela med mig av receptet nedan ifall ni också är sugna på att testa. Hela receptet är alltså mjölkfritt & veganskt.

• 125g mjölkfritt smör
• 1 dl havregrädde
• 2 dl strösocker
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 citron (skal & saft)
• 1 tsk vaniljsocker

• 2,5 dl soyagrädde
• 80 g "på mackan" från oatly
• 1/2 dl florsocker
• 2 msk vaniljsocker
• 150 g jordgubbar

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält det mjölkfria smöret, ta av från värmen.
3. Riv skalet från citronen & pressa ut saften. Blanda ner i smöret.
4. Blanda ihop alla ingredienser, vispa ej rör bara samman allt.
5. Häll smeten i en smord form bröa med kokos.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kakan sedan svalna innan du stället kakan i kylen.
7. Du kan med fördel göra kakan 1-2 dagar innan den ska serveras. Det gjorde jag jag gjorde min kaka i Onsdags.
8. Samma dag som kakan ska ätas börjar du med frostingen.
9. Börja med att vispa grädden hårt. Ställ sedan i kylen.
10. Rör ihop ”på mackan” med florsocker & vaniljsocker.
11. Skölj och dela jordgubbarna.
12. Rör ihop grädde med ”på mackan” blandningen.
13. Vänd ned jordgubbar.
14. Bred ut på kladdkakan & toppa med jordgubbar. Låt stå kallt fram tills servering.