• 2,5 dl vetemjöl
  
• 1/2 dl socker
• 2 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2,5 dl kall mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt sedan hälften av mjölken & rör om till en slät tjock smet.
   
3. Rör ned ägg & resten av mjölken. (Tar du all mjölk åt en gång bildas det lättare klumpar, detta gäller alla pannkaksrecept.)
4. Grädda pannkakorna i en het torr panna, alltså helt utan smör. Med fördel använd en panna med beläggning där det inte bränner fast, men det ska fungera med en vanlig stekpanna med, smeten ska inte bränna bara du håller koll.
5. Servera & njut av fantastiska fluffiga pannkakor till frukost, mellis, lunch, utflykten ja när du nu blir sugen! Med bär, grädde, glass, sirap vad som faller dig in.

Måndag innebär inte bara ny vecka utan också en ny matsedel, på dagens meny stod det något helt nytt men ack så gott: Tortillalassagne. Jag körde helt utan recept vilket jag brukar göra förvisso men jag har försökt tänka efter vad jag gjorde för att dela detta med er. Jag har däremot redan börjat fundera på hur jag ska utveckla detta recept till nästa gång. En enkel rätt att göra utav tacorester dessutom om man har mycket över.

• Köttfärs ca 500 g
  
• 1 stor lök röd/gul välj vad du föredrar
• 1/2 ask coctailtomater
• 1 påse tacokryddor
• 1 burk salsa
• 1 burk cremefraiche
• 1 Burk majs
• Riven ost
• Nacochips med ostsmak
• Grönsaker till sallad
• turkisk yoghurt till vitlökssås
• 2 st vitlöksklyftor

1. Sätt ugnen på 175 grader
   
2. Hacka lök & tomater
3. Stek färs & krydda med tacokryddor
4. Ha i lök & tomater i köttfärsen.
5. Rör ned en burk creme fraiche i köttfärsröran
6. Smörj en form där stora tortillabröd får plats förslagsvis en rund pajform med högre kant.
7. Lägg första brödet i formen, varva sedan köttfärsröra med bröd i formen.
8. Avsluta med att klicka ut salsa på översta lagret, toppa med riven ost & krossade nachochips
9. In i ugnen i ca 20-25 minuter
10. Under tiden rör ihop en vitlökssås på turkist yoghurt med 2 pressade vitlöksklyftor, salt & peppar. Gör en god sallad med dina favoritgrönsaker.
11. Ät & njut av en riktigt god måltid!

Imorgon är det allahjärtansdag & jag har tagit fram ett supergott recept på så goda & enkla frallor. Ni rör ihop degen ikväll & bakar ut imorgon till frukost, hur smidigt som helst. Inget knådande inga jästider osv eftersom degen jäser i kylskåpet under tiden du sover.

25g jäst
2 msk honung
1 tsk flingsalt
5 dl kallt vatten
9 dl mjöl
2 dl havregryn

Smula sönder jästen i en stor bunke, tillsätt honung salt & vatten. När hästen löst sig blanda ned mjölet. Blanda om väl till en kladdig deg.
Ta havregyn & krossa sönder lätt i handen. Rör ned havregyn i degen.
Täck över bunken med plastfolie, spänn inte åt för hårt, lämna utrymme så degen kan få lite luft samt har plats att jäsa. Ställ in i kylen i 9-12 timmar.

Nästa morgon:
Ta ut degen ur kylen. Sätt ugnen på 225grader.
Vänd ut degen på mjölat bord.
Dela degen i lika stora bitar. (Jag delar alltid i fyra & sen varje fjärdedel i tre dvs 12 lika stora frallor)
Jag valde att forma mina lite lätt som hjärtan, men se till att INTE knåda degen alls. Du ska egentligen bara placera dom delade degbitarna på en plåt & gräddas i ca 12-15 minuter.