Broccolisoppa med baconströssel & vitlöksbröd

Vad smakar inte bättre än en värmande skål med soppa? Jag brukar koka denna krämiga broccolisoppa & toppa den med knaperstekt baconströssel tillsammans med lite vitlöksbröd, ack så gott & så så enkelt. Visste ni att Broccoli tillhör familjen med kålgrönsaker? Den är otroligt rik på antioxidanter, vitaminer & mineraler & den sägs öven kunna sänka kolesterolvärdet i blodet. En otroligt nyttig grönsak med andra ord, en av mina favoriter som jag som liten kallade för mini träd.

• Broccoli
• Grönsaksbuljong
• Grädde
• Salt & peppar
• Bacon
• Vitlöksbröd

1. Dela broccolin i normalstora bitar, koka upp i saltat vatten.
   
2. Häll av större delen av vattnet när broccolin är så pass mjuk att du kan enkelt mosa den.
3. Mosa broccolin med en potatisstöt.
4. Häll i grädde, grönsaksbuljong & koka upp.
5. Smaka av med salt & peppar.
6. Stek baconet knaprigt i små bitar.
7. Värm på vitlöksbrödet i ugnen. Har du inget färdigt ta valfritt bröd, blanda smör med vitlök, lite salt & ev färska örter tex timjan eller persilja. Bred på kryddsmöret på brödet & grädda i ugnen. Optimalt att använda baguette om du har över hemma, annars fungerar det med lantbröd, rostbröd ja exakt vad du vill efter tycke & smak.